REGULAMENT OFICIAL
al Concursului „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025”
PREAMBUL
Prezentul Regulament oficial (denumit în continuare „Regulamentul”) stabilește regulile de organizare și desfășurare ale Concursului „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025” (denumit în continuare „Concursul”).
Regulamentul oferă informații complete cu privire la organizarea, desfășurarea și condițiile de participare la Concurs, se adresează tuturor persoanelor cu drept de participare, potrivit prevederilor de mai jos, și conține regulile obligatorii ce trebuie respectate pe toată durata derulării acestuia.
Prin prezentul Concurs, se urmărește selectarea echipei naționale care va reprezenta România la Bocuse d’Or Europe 2026 – Marsilia, iar, în caz de calificare, la Marea Finală Bocuse d’Or – Lyon. Concursul promovează excelența gastronomică românească și valorile Bocuse d’Or, precum respectul pentru produs, creativitatea, spiritul de echipă, sustenabilitatea și non-risipa.
Concursul este inițiat, susținut și implementat de către Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din România (ANBCT), persoană juridică de drept privat, fără scop patrimonial, înființată în baza Ordonanței Guvernului nr. 26/2000 privind asociațiile și fundațiile, cu sediul în București, înmatriculată în Registrul Asociațiilor și Fundațiilor sub nr. 220/08.11.1995, având Cod de Identificare Fiscală 8270778, cont bancar RO37BRDE426SV30951874260 deschis la BRD, reprezentată legal prin Președinte Cezar Munteanu (denumită în continuare „Organizatorul”).
Concursul este organizat conform instrucțiunilor comunicate de către Organizator și cu aplicarea strictă a prevederilor prezentului Regulament. Persoanele fizice care îndeplinesc condițiile de eligibilitate și doresc să participe la Concurs trebuie să respecte prezentul Regulament, precum și termenii și condițiile prevăzute în documentația aferentă (anexe, ghiduri tehnice, formulare).
Fiecare persoană interesată poate solicita informații suplimentare privind organizarea și desfășurarea Concursului la adresa de e-mail office@anbct-romania.ro, sau poate consulta informațiile publice disponibile pe site-ul oficial al Organizatorului: www.anbct.ro/bocuse.
Prezentul Regulament este întocmit și pus la dispoziția oricărei persoane interesate, în mod gratuit, prin publicare online. Condițiile privind organizarea, desfășurarea, mecanismul de participare, evaluarea și punctarea sunt descrise detaliat în secțiunile de mai jos, precum și în anexele aferente.
Organizatorul își rezervă dreptul de a modifica sau completa prezentul Regulament, inclusiv oricare dintre condițiile privind desfășurarea Concursului, prin încheierea unui act adițional, care va fi publicat pe site-ul oficial. Modificările și completările vor fi aduse la cunoștința participanților cu cel puțin 24 de ore înainte de data intrării în vigoare, prin afișare pe site-ul www.anbct.ro/bocuse.
De asemenea, Concursul poate fi suspendat, prelungit sau încetat din motive obiective, de exemplu în caz de forță majoră, imposibilitate tehnică sau logistică, dispoziții ale autorităților publice ori alte situații independente de voința Organizatorului.
În toate cazurile, deciziile Organizatorului vor fi comunicate public și vor respecta procedura de informare stabilită prin prezentul Regulament.
Natura, scopul și aria de desfășurare a Concursului: Concursul se desfășoară pe întreg teritoriul României, în perioada 7 octombrie – 27 noiembrie 2025, iar etapa finală va avea loc la Brașov, în data de 27 noiembrie 2025.
Competiția are caracter național și profesional, fiind deschisă exclusiv specialiștilor din domeniul gastronomiei. Activitățile prevăzute în cadrul Concursului se desfășoară în conformitate cu regulile și procedurile Bocuse d’Or International și cu dispozițiile prezentului Regulament.
CAPITOLUL I – ORGANIZATORUL ȘI DISPOZIȚII GENERALE

Art. 1 – Organizatorul Concursului (1) Concursul „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025” este organizat de către Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din România (ANBCT), persoană juridică de drept privat, fără scop patrimonial, înființată și funcționând conform dispozițiilor Ordonanței Guvernului nr. 26/2000 privind asociațiile și fundațiile, cu modificările și completările ulterioare.
(2) ANBCT este înmatriculată în Registrul Asociațiilor și Fundațiilor sub nr. 220/08.11.1995, are Cod de Identificare Fiscală (CIF) 8270778, cont bancar RO37BRDE426SV30951874260 deschis la BRD, și sediul social în orașul Predeal, judet Brasov, România.
(3) Organizatorul este reprezentat legal de Președinte, Cezar Munteanu, având calitatea de reprezentant legal în raporturile juridice, administrative și operaționale legate de organizarea și desfășurarea Concursului.
(4) Pentru scopurile prezentului Regulament, termenul „Organizatorul” se referă la ANBCT și la reprezentanții săi legali, mandatați să planifice, implementeze, comunice și supervizeze Concursul la nivel național.
(5) Organizatorul este autoritatea exclusivă în ceea ce privește: a) stabilirea regulilor de participare; b) verificarea eligibilității candidaților; c) desemnarea juriului; d) asigurarea cadrului logistic și administrativ al Concursului; e) comunicarea publică a rezultatelor; f) adoptarea oricăror măsuri necesare pentru buna desfășurare a competiției.
Art. 2 – Coordonarea internațională (1) Concursul „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025” face parte din rețeaua oficială de competiții culinare Bocuse d’Or, fiind organizat în conformitate cu normele și standardele stabilite de Comitetul Internațional de Organizare al Bocuse d’Or (International Organizing Committee).

(2) Organizatorul (ANBCT) acționează ca entitate acreditată pentru România, recunoscută de Bocuse d’Or International, având responsabilitatea selectării echipei naționale care va reprezenta țara în etapele europene și mondiale.
(3) În cazul unor modificări impuse de Comitetul Internațional, acestea vor fi aplicate de drept de către ANBCT, fără a necesita un nou acord individual al participanților, cu condiția ca respectivele modificări să fie comunicate în termen rezonabil prin canalele oficiale.
Art. 3 – Principiile generale ale Concursului (1) Concursul se desfășoară în spiritul valorilor Bocuse d’Or: excelență profesională, creativitate culinară, respect pentru produs, spirit de echipă, integritate și sustenabilitate.
(2) Participarea la Concurs este voluntară, iar fiecare participant își asumă răspunderea pentru respectarea Regulamentului, a eticii profesionale și a normelor de conduită stabilite de Organizator.
(3) Organizatorul garantează un cadru de competiție echitabil, transparent și nediscriminatoriu, asigurând tuturor participanților tratament egal și condiții egale de concurs.
(4) Orice formă de favoritism, conflict de interese, corupție, influență externă sau comportament neloial este interzisă și poate atrage descalificarea imediată a participantului sau a echipei, conform procedurilor interne ANBCT.
Art. 4 – Publicitatea și comunicarea oficială (1) Regulamentul oficial și toate documentele aferente (formulare, ghiduri tehnice, anexe) sunt publicate pe site-ul www.anbct.ro/bocuse, reprezentând singura sursă oficială de informare. (2) Orice informare transmisă prin alte canale (rețele sociale, comunicate de presă, emailuri neoficiale) are caracter strict informativ și nu substituie prevederile prezentului Regulament. (3) Comunicarea oficială între Organizator și participanți se realizează exclusiv prin adresa de e-mail office@anbct-romania.ro, considerată canal oficial de corespondență. (4) Organizatorul nu răspunde pentru întârzierile, omisiunile sau erorile survenite din cauza nerespectării procedurilor de comunicare prevăzute la prezentul articol.

Art. 5 – Interpretarea și aplicarea Regulamentului (1) Prezentul Regulament se interpretează potrivit scopului său, în concordanță cu principiile bunei-credințe, echității și proporționalității. (2) În toate cazurile de neclaritate, decizia finală privind interpretarea și aplicarea Regulamentului aparține Organizatorului, prin reprezentanții săi legali. (3) În situația în care se constată o contradicție între prevederile acestui Regulament și dispozițiile Comitetului Internațional de Organizare al Bocuse d’Or, prevalează regulamentele internaționale, cu adaptările comunicate de ANBCT.
Art. 6 – Durata și aria de aplicare (1) Concursul se desfășoară pe întreg teritoriul României, în perioada 7 octombrie – 27 noiembrie 2025. (2) Etapa finală se organizează la Brașov, în data de 27 noiembrie 2025, în locația oficială comunicată de ANBCT. (3) Regulamentul produce efecte juridice de la data publicării sale pe site-ul Organizatorului și rămâne aplicabil pe întreaga durată a Concursului.
CAPITOLUL II – ELIGIBILITATE ȘI ÎNSCRIERE
Art. 7 – Dreptul de participare (1) La Concurs pot participa persoane fizice majore, cetățeni români sau rezidenți legali în România, care activează în domeniul gastronomic – bucătari, cofetari, profesori de gastronomie sau alte persoane implicate în arta culinară – și care îndeplinesc cumulativ condițiile prevăzute de prezentul Regulament.
(2) Concursul are caracter profesional, fiind destinat exclusiv persoanelor care desfășoară activități culinare într-un cadru organizat (restaurant, hotel, unitate educațională, laborator de cofetărie/patiserie sau instituție publică de profil).
(3) Participarea este voluntară. Prin depunerea dosarului de înscriere, fiecare participant declară că a luat cunoștință de conținutul prezentului Regulament, că îl înțelege și îl acceptă în totalitate, asumându-și respectarea tuturor prevederilor acestuia.

(4) Nu pot participa la Concurs persoane care: a) se află în relație contractuală directă cu Organizatorul sau cu membri ai juriului, în scopuri care ar putea genera conflict de interese; b) au fost sancționate anterior de organisme profesionale sau disciplinare din domeniul gastronomic pentru fapte de natură să afecteze etica profesională; c) se află în situații juridice incompatibile cu participarea la evenimente publice (litigii pendinte, interdicții legale, suspendarea dreptului de a exercita profesia etc.).
Art. 8 – Componența echipei participante (1) Concursul vizează formarea Echipei Naționale Bocuse d’Or România, compusă din următoarele roluri: a) Candidat (Chef) – bucătarul principal, responsabil de conceperea, prepararea și prezentarea preparatelor oficiale; b) Commis – asistentul de bucătărie al Candidatului, implicat activ în procesul de execuție și prezentare; c) Coach – persoana responsabilă cu îndrumarea, antrenamentele și logistica echipei, fără a participa efectiv la gătit; d) Team Judge – juratul desemnat de ANBCT pentru a reprezenta România în competițiile internaționale Bocuse d’Or.
(2) O echipă înscrisă în competiție este formată obligatoriu din Candidat și Commis. Rolurile de Coach și Team Judge sunt stabilite de către Organizator, ulterior selecției finaliștilor, în funcție de experiență, integritate și criteriile internaționale Bocuse d’Or.
(3) Organizatorul are dreptul exclusiv de a valida componența finală a echipei care va reprezenta România la Bocuse d’Or Europe 2026.
Art. 9 – Condițiile de eligibilitate specifice (1) Pentru a fi admiși în Concurs, participanții trebuie să îndeplinească cumulativ următoarele condiții: a) Naționalitate – Candidatul (Chef) trebuie să fie cetățean român; Commis trebuie să dețină cetățenie română sau drept legal de muncă în România; b) Vârstă – Commis trebuie să aibă vârsta de maximum 23 de ani la data finalei Bocuse d’Or Europe 2026; c) Statut profesional – Candidatul (Chef) trebuie să fie bucătar profesionist, cu experiență minimă de 3 ani în unități gastronomice; d) Integritate profesională – participanții nu trebuie să fi fost implicați în acțiuni care au adus atingere reputației profesiei; e) Compatibilitate internațională – componența echipei trebuie să respecte normele Bocuse d’Or în vigoare pentru validarea la nivel european și mondial.
(2) Organizatorul își rezervă dreptul de a solicita, în orice moment, documente justificative privind formarea profesională, experiența, vârsta sau statutul legal al participanților.
(3) Nerespectarea criteriilor de eligibilitate atrage respingerea dosarului de înscriere sau, după caz, descalificarea din Concurs, fără drept de contestație.
Art. 10 – Procedura de înscriere (1) Înscrierea la Concurs se realizează prin completarea Formularului oficial de înscriere (Anexa 2), disponibil pe site-ul www.anbct.ro/bocuse.
(2) Dosarul de înscriere se transmite în format electronic (PDF) la adresa de e-mail office@anbct-romania.ro, până la termenul-limită comunicat oficial de Organizator.
(3) Dosarul de înscriere trebuie să conțină, în mod obligatoriu: a) formularul completat integral și semnat; b) CV-ul actualizat al Candidatului; c) o fotografie portret recentă (format profesional, minim 300 dpi); d) dovada plății cotizației anuale ANBCT sau a taxei de participare; e) declarație pe propria răspundere privind veridicitatea informațiilor furnizate; f) consimțământul pentru prelucrarea datelor cu caracter personal, conform Anexei 3 – Document GDPR.
(4) Dosarele incomplete, ilizibile sau transmise după termenul-limită stabilit nu vor fi evaluate.

Art. 11 – Taxa de înscriere și regimul financiar (1) Înscrierea este condiționată de calitatea de membru ANBCT sau, alternativ, de plata unei taxe unice de participare.
(2) Regimul financiar aplicabil este următorul: a) Membrii ANBCT – sunt scutiți de plata taxei de înscriere, cu condiția prezentării dovezii achitării cotizației anuale la zi; b) Candidații non-membri ANBCT – pot opta:
● să devină membri ANBCT și să prezinte dovada achitării cotizației aferente; sau
● să achite o taxă de participare în valoare de 1000 lei (sumă nerambursabilă).
(3) Dovada plății trebuie atașată dosarului de înscriere sub formă de chitanță sau extras bancar.
(4) Taxele și cotizațiile nu se restituie în cazul retragerii participantului, descalificării sau suspendării Concursului din motive de forță majoră.
Art. 12 – Confirmarea înscrierii și comunicarea oficială (1) Organizatorul confirmă primirea dosarului printr-un mesaj electronic transmis la adresa indicată de participant în formular. (2) Confirmarea înscrierii nu echivalează cu admiterea în Concurs, ci doar cu validarea formală a dosarului. (3) Lista participanților admiși în etapa de preselecție va fi publicată pe site-ul oficial al ANBCT. (4) Comunicarea tuturor informațiilor ulterioare (program, regulament tehnic, cerințe suplimentare) se va realiza exclusiv prin canalele oficiale de corespondență.
Art. 13 – Retragerea sau înlocuirea participanților (1) În cazul în care un participant dorește să se retragă din Concurs, acesta are obligația de a anunța Organizatorul în scris, prin e-mail, cu cel puțin 10 zile înainte de data programată pentru etapa finală.

(2) Organizatorul poate decide înlocuirea unui participant retras, în funcție de ordinea punctajelor obținute în preselecție.
(3) Înlocuirea nu se poate realiza după data de 15 noiembrie 2025, cu excepția cazurilor de forță majoră, justificate prin documente.
CAPITOLUL III – PRESELECȚIE ȘI FINALIȘTI
Art. 14 – Scopul și natura preselecției (1) Preselecția reprezintă etapa preliminară a Concursului, organizată de ANBCT în vederea identificării celor mai competenți candidați care vor participa la etapa finală „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025”. (2) Această etapă are rolul de a evalua nivelul de profesionalism, creativitatea, potențialul tehnic și coerența viziunii culinare a fiecărui candidat. (3) Procesul de preselecție este confidențial, se desfășoară sub supravegherea Comitetului ANBCT și respectă principiile de transparență, obiectivitate și imparțialitate.
Art. 15 – Comisia de preselecție (1) Evaluarea dosarelor depuse de candidați este realizată de către o Comisie de preselecție formată din minimum cinci (5) membri, numiți prin decizie a Președintelui ANBCT. (2) Comisia este alcătuită din: a) doi membri ai Consiliului Director ANBCT; b) un reprezentant desemnat al juriului Bocuse d’Or România; c) un expert gastronomic independent; d) un secretar tehnic fără drept de vot, responsabil cu gestionarea documentelor și a procesului administrativ. (3) Fiecare membru al comisiei are obligația de a semna Declarația de imparțialitate și confidențialitate, prin care confirmă absența oricărui conflict de interese și angajamentul de a evalua obiectiv candidații. (4) În cazul în care se constată un conflict de interese, membrul respectiv este înlocuit imediat de Organizator.

Art. 16 – Criteriile de preselecție (1) Comisia evaluează fiecare dosar de înscriere pe baza următoarelor criterii, adaptate standardelor internaționale Bocuse d’Or: a) Competențe tehnice și profesionale – nivelul de pregătire culinară, abilități de lucru, cunoașterea tehnicilor de gătit moderne și tradiționale; b) Creativitate și originalitate – capacitatea de a combina produse, tehnici și concepte într-un mod inovator și echilibrat; c) Conduită profesională și etică – atitudine, comportament, spirit de echipă, respect pentru ingredient și produs; d) Leadership și potențial de reprezentare – capacitatea candidatului de a coordona o echipă, de a lucra sub presiune și de a reprezenta România la nivel internațional; e) Sustenabilitate și responsabilitate – abordare responsabilă privind risipa alimentară, utilizarea produselor locale și respectul pentru mediu. (2) Fiecare criteriu se notează pe o scară de la 1 la 10 puncte, iar punctajul total maxim este de 50 de puncte. (3) Comisia poate solicita clarificări suplimentare prin e-mail sau, dacă este cazul, poate organiza interviuri online pentru detalierea dosarelor.
Art. 17 – Desfășurarea procesului de preselecție (1) Procesul de preselecție se desfășoară în perioada 7 – 31 octombrie 2025, în baza dosarelor depuse în termenul prevăzut la art. 10 alin. (2). (2) Evaluarea se face individual de către fiecare membru al Comisiei, urmată de o sesiune de deliberare comună. (3) Punctajele individuale se centralizează într-un proces-verbal de preselecție, semnat de toți membrii comisiei și contrasemnat de Președintele ANBCT. (4) Rezultatele se exprimă în puncte totale, cu două zecimale, și se aprobă prin decizia Comitetului de Organizare.
Art. 18 – Anunțarea rezultatelor preselecției (1) În urma evaluărilor, Comisia stabilește maximum opt (8) finaliști care vor participa la etapa finală a Concursului. (2) Rezultatele preselecției se comunică public prin: a) publicarea listei finale pe site-ul www.anbct.ro/bocuse; b) notificare electronică transmisă individual fiecărui candidat. (3) Punctajele detaliate rămân confidențiale și pot fi comunicate doar participanților, la cerere, conform procedurii interne ANBCT. (4) Decizia Comisiei de preselecție este definitivă și irevocabilă, neputând fi contestată ulterior.
Art. 19 – Finaliștii și obligațiile acestora (1) Finaliștii selectați în urma preselecției au obligația de a confirma participarea la etapa finală în termen de maximum 5 zile lucrătoare de la primirea notificării. (2) Lipsa confirmării în termenul prevăzut este considerată renunțare tacită la participare, iar Organizatorul își rezervă dreptul de a desemna alt finalist, în ordinea descrescătoare a punctajelor obținute. (3) Finaliștii trebuie să respecte toate cerințele stabilite de Organizator privind: a) participarea la briefingurile și sesiunile tehnice organizate înainte de etapa finală; b) respectarea termenelor și a documentației tehnice prevăzute în Anexa 1 – Ghidul tehnic al competiției; c) prezentarea la timp la locul de desfășurare, cu respectarea regulilor logistice și de securitate. (4) Organizatorul poate retrage dreptul de participare al unui finalist în cazul în care se constată: a) neprezentarea la sesiunile obligatorii; b) nerespectarea normelor etice sau a prevederilor prezentului Regulament; c) comportament neprofesionist sau atitudini care pot aduce atingere imaginii ANBCT sau Bocuse d’Or International.
Art. 20 – Drepturile și responsabilitățile Organizatorului (1) Organizatorul asigură transparența procesului de preselecție și integritatea procedurii de evaluare. (2) Organizatorul are dreptul de a solicita informații suplimentare participanților, de a verifica autenticitatea documentelor depuse și de a respinge dosarele incomplete sau neconforme.

(3) Organizatorul nu este responsabil pentru eventualele erori cauzate de transmiterea incompletă sau întârziată a documentelor de către candidați. (4) Deciziile Comisiei și ale Organizatorului sunt suverane, definitive și obligatorii pentru toți participanții.
CAPITOLUL IV – DESFĂȘURAREA PROBEI
Art. 21 – Organizarea etapei finale (1) Etapa finală a Concursului „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025” se desfășoară în data de 27 noiembrie 2025, în municipiul Brașov, în locația oficială anunțată de Organizator prin canalele de comunicare oficiale. (2) Concursul constă în două probe principale, stabilite în conformitate cu regulamentul Bocuse d’Or International și detaliate în Anexa 1 – Ghidul tehnic al competiției: a) Tema „Platou” – preparatul principal servit pe platou, cu garnituri și sosuri aferente; b) Tema „Farfurie” – preparatul individual servit în farfurie, cu accent pe estetică, echilibru și gust. (3) Organizatorul asigură spațiile de lucru, echipamentele standard, alimentele de bază și produsele obligatorii, conform specificațiilor din Anexa 1. (4) Fiecare echipă finalistă are obligația de a respecta planul de concurs, timpii de lucru, regulile de igienă și siguranță alimentară, precum și indicațiile personalului tehnic desemnat.
Art. 22 – Accesul și verificarea echipelor (1) Accesul echipelor finaliste în spațiul de concurs este permis doar pe baza acreditării nominale eliberate de Organizator. (2) Fiecare echipă trebuie să se prezinte la ora stabilită de Organizator, cu minimum 60 de minute înainte de începerea probei. (3) Înainte de începerea concursului, echipamentele și ingredientele aduse de echipă vor fi verificate de Kitchen Jury și de stewardul tehnic desemnat. (4) Sunt interzise: a) ingredientele sau produsele interzise prin Anexa 1; b) alimentele prelucrate parțial (gătite, blanșate, afumate sau parțial preparate anterior); c) aditivii neautorizați, coloranții artificiali sau alte substanțe care contravin regulamentului internațional Bocuse d’Or. (5) În cazul constatării unei abateri, Organizatorul poate dispune penalizarea, refuzul accesului la concurs sau descalificarea echipei, în funcție de gravitatea faptei.
Art. 23 – Reguli generale de desfășurare (1) Fiecare echipă dispune de un spațiu individual de lucru dotat cu echipamente standard (cuptor, plite, frigider, banc de lucru, chiuvetă etc.), conform planului tehnic comunicat în prealabil. (2) Timpul total de lucru este de 5 ore și 35 de minute, conform normelor Bocuse d’Or, începând din momentul „startului oficial” anunțat de arbitrii de competiție. (3) În acest interval, echipa trebuie să pregătească ambele teme, cu respectarea momentelor de servire comunicate în briefingul oficial. (4) Servirea preparatelor trebuie să respecte exact minutele și ordinea stabilite; întârzierile de peste 30 de secunde atrag penalizări. (5) Echipamentele și produsele puse la dispoziție de Organizator trebuie utilizate cu grijă; orice deteriorare imputabilă va fi consemnată în raportul tehnic al competiției. (6) Pe durata probei, doar Candidatul și Commis-ul pot lucra efectiv în bucătărie; prezența altor persoane în spațiul de lucru este strict interzisă.
Art. 24 – Respectarea normelor de igienă și siguranță (1) Fiecare participant are obligația de a respecta regulile de igienă personală, normele sanitare în vigoare și instrucțiunile tehnice ale Organizatorului. (2) Manipularea alimentelor se face exclusiv în spațiile desemnate, utilizând ustensile curate și echipamente conforme. (3) Este interzisă reutilizarea preparatelor sau a produselor gătite anterior în alt scop. (4) Orice abatere de la normele de igienă poate fi sancționată cu avertisment, scădere de puncte sau descalificare, în funcție de gravitatea situației. (5) Organizatorul își rezervă dreptul de a opri competiția sau de a exclude participanți în cazul încălcării grave a regulilor de igienă sau a periclitării siguranței alimentare.

Art. 25 – Supravegherea și controlul tehnic (1) Respectarea Regulamentului și a instrucțiunilor tehnice este verificată de către Kitchen Jury, asistat de un reprezentant ANBCT și de un steward tehnic principal. (2) Fiecare echipă este monitorizată pe toată durata probei, iar observațiile se consemnează într-o fișă de monitorizare tehnică, semnată de arbitri la finalul competiției. (3) Orice incident sau abatere constatată se raportează imediat Președintelui Juriului, care decide aplicarea sancțiunilor corespunzătoare. (4) În timpul probei, participanții trebuie să respecte liniștea și disciplina, să nu comunice cu publicul sau cu alte echipe, și să urmeze exclusiv indicațiile personalului desemnat.
Art. 26 – Penalizări și abateri disciplinare (1) În funcție de gravitatea faptelor, se pot aplica următoarele măsuri disciplinare: a) Avertisment scris, pentru abateri minore (întârziere scurtă, lipsă echipament minor etc.); b) Penalizare de puncte, pentru încălcări ale regulamentului tehnic (întârziere peste 30 secunde, igienă parțial neconformă, nerespectarea structurii de meniu etc.); c) Descalificare, pentru abateri grave (utilizarea produselor interzise, intervenții externe, comportament neprofesionist, refuzul de a respecta indicațiile arbitrilor). (2) Penalizările se consemnează în procesul-verbal de competiție și devin definitive odată cu validarea rezultatelor. (3) Deciziile Kitchen Jury sunt finale și nu pot fi contestate.
Art. 27 – Drepturile și obligațiile echipelor finaliste
(1) Fiecare echipă finalistă are dreptul de a:
a) primi în prealabil informațiile tehnice și programul detaliat al probei;
b) beneficia de echipamentele standard și produsele furnizate de Organizator;
c) contesta eventualele neconcordanțe de ordin logistic înainte de începerea competiției.
(2) Fiecare echipă finalistă are obligația de a:

a) respecta întocmai Regulamentul, anexele și instrucțiunile oficiale;
b) prezenta documentele solicitate de Organizator (declarații, consimțăminte, planuri de lucru);
c) purta uniforma oficială Bocuse d’Or România;
d) manifesta o conduită etică, profesională și respectuoasă față de ceilalți participanți, arbitri, public și Organizator.
(3) În cazul neîndeplinirii obligațiilor, Organizatorul poate decide aplicarea sancțiunilor disciplinare sau retragerea titlului de finalist.
Art. 28 – Documente și raportare (1) La finalul competiției, Kitchen Jury și Organizatorul întocmesc un Raport oficial de desfășurare, care cuprinde: a) descrierea generală a concursului; b) eventualele incidente tehnice; c) penalizările aplicate; d) lista rezultatelor finale. (2) Raportul oficial este semnat de Președintele Juriului, reprezentantul ANBCT și stewardul principal, devenind documentul de referință al Concursului.
CAPITOLUL V – JURIZAREA ȘI CRITERIILE DE EVALUARE
Art. 29 – Componența juriului (1) Evaluarea participanților în etapa finală a Concursului este realizată de către Juriul oficial al competiției, format din opt (8) membri, selectați și validați de către Organizator, cu respectarea principiilor de imparțialitate și profesionalism. (2) Juriul este compus din: a) Președintele Juriului, desemnat de ANBCT, cu rol de coordonare generală a procesului de jurizare; b) Șase (6) jurați degustători, experți culinari români și internaționali, cu experiență profesională de cel puțin 10 ani; c) Un (1) jurat de bucătărie (Kitchen Jury), responsabil de verificarea respectării regulilor tehnice, de igienă și organizare. (3) Componența juriului este făcută publică printr-un anunț oficial pe site-ul ANBCT, înainte de data desfășurării competiției. (4) Fiecare jurat are obligația de a semna o Declarație de imparțialitate și confidențialitate, prin care confirmă absența oricărui conflict de interese și angajamentul de a evalua obiectiv fiecare echipă.
Art. 30 – Principiile generale ale jurizării (1) Jurizarea se desfășoară în conformitate cu principiile Bocuse d’Or International: echitate, transparență, uniformitate și profesionalism. (2) Procesul de evaluare are două componente: a) Jurizarea degustării, prin care se evaluează gustul, prezentarea, creativitatea și coerența preparatelor; b) Jurizarea bucătăriei, prin care se evaluează organizarea, tehnica, igiena și respectarea constrângerilor tehnice. (3) Fiecare jurat degustător acordă puncte independent, fără a comunica cu ceilalți membri ai juriului. (4) Juriul bucătăriei monitorizează și notează permanent activitatea echipei în timpul probei, completând fișa tehnică aferentă. (5) Comunicarea dintre jurați și participanți pe durata competiției este interzisă, cu excepția situațiilor tehnice de urgență.
Art. 31 – Criteriile de jurizare pentru tema „Platou” (1) Tema „Platou” reprezintă proba de excelență gastronomică, axată pe complexitatea preparatului, echilibrul gusturilor și coerența artistică. (2) Fiecare membru al juriului degustător va evalua preparatul după următoarea grilă de criterii, înscrisă în fișa oficială de punctaj:
Criteriu
Descriere
Punctaj maxim
Creativitate – estetică platou
Armonia generală a prezentării, originalitatea compoziției 5

Criteriu Descriere
Punctaj
maxim
Creativitate – estetică farfurie
Aspectul preparatelor servite în farfurie
5
Îndrăzneală artistică
Conceptul, stilul personal, identitatea culinară
15
Piesa principală (proteină)
Gătire, textură, aromă, asezonare
25
Garnituri (2–3)
Execuție tehnică, gust, coerență cu tema principală
25
Sosuri
Gust, consistență, echilibru și armonie cu preparatul
25
TOTAL
100 puncte
(3) Fiecare jurat completează fișa individuală de jurizare, care este ulterior colectată și centralizată de Președintele Juriului.
Art. 32 – Criteriile de jurizare pentru tema „Farfurie” (1) Tema „Farfurie” testează echilibrul, gustul și prezentarea individuală a preparatului, accentuând tehnica, coerența și estetica vizuală. (2) Grila de punctaj este următoarea:
Criteriu
Descriere
Punctaj maxim
Creativitate și estetică
Armonia generală a prezentării
10
Evidențiere produs oficial #1
Calitate, gust, textură, integrare
20
Evidențiere produs oficial #2
Calitate, gust, textură, integrare
15
Proteină principală
Gătire, textură, gust, asezonare
20
Garnituri
Armonie, execuție, tehnică
15
Sos
Gust, consistență, potrivire cu ansamblul
10

Criteriu Descriere Punctaj maxim
Gust general
Echilibru global, plăcerea gustului
10
TOTAL
100 puncte
(3) Evaluarea se realizează individual, în momentul servirii, pe baza degustării directe a preparatelor și a impresiei generale.
Art. 33 – Criteriile de jurizare pentru bucătărie (Kitchen Jury) (1) Juriul bucătăriei evaluează activitatea echipei în timpul desfășurării probei, pe baza următoarelor criterii:
Arie de evaluare
Descriere
Punctaj maxim
Organizare generală
Igienă, ordine, eficiență, utilizarea spațiului de lucru
20
Tehnică – tema „Platou”
Respectarea cerințelor, dificultatea execuției, creativitate
30
Tehnică – tema „Farfurie”
Execuție, inovație, acuratețe și armonie vizuală
30
TOTAL
80 puncte
(2) Kitchen Jury notează fiecare echipă în timp real, consemnând observațiile într-o fișă de monitorizare tehnică. (3) Abaterile minore de la normele tehnice (de ex. dezordine parțială, scurte întârzieri, comunicare inadecvată între membrii echipei) pot atrage avertismente sau penalizări de 1–5 puncte. (4) Abaterile grave (de ex. igienă necorespunzătoare, comportament neprofesionist, utilizarea produselor interzise) pot atrage descalificarea imediată.

Art. 34 – Calculul punctajului final (1) Punctajul total al fiecărei echipe se obține prin cumularea scorurilor acordate de jurații degustători și jurații de bucătărie. (2) Din totalul punctelor acordate, se elimină cea mai mare și cea mai mică notă, iar media aritmetică a notelor rămase reprezintă scorul final. (3) În cazul unei egalități de punctaj, departajarea se va face, în ordine, după: a) scorul obținut la tema „Platou”; b) scorul obținut la tema „Farfurie”; c) scorul acordat de Kitchen Jury; d) decizia Președintelui Juriului, care are votul decisiv. (4) Punctajele și rezultatele sunt consemnate într-un proces-verbal de jurizare, semnat de toți membrii juriului și contrasemnat de Președintele ANBCT.
Art. 35 – Validarea și comunicarea rezultatelor (1) După finalizarea evaluării, punctajele sunt centralizate de secretariatul tehnic al competiției și validate de Comitetul ANBCT. (2) Rezultatele finale sunt comunicate public în cadrul ceremoniei oficiale de premiere și publicate pe site-ul www.anbct.ro/bocuse. (3) Deciziile juriului sunt definitive și irevocabile. Nu se admit contestații privind notele acordate sau ordinea clasamentului. (4) Organizatorul păstrează toate documentele de jurizare (fișe individuale, procese-verbale, raport tehnic) pentru o perioadă de minimum 12 luni de la data Concursului, în vederea arhivării și eventualelor verificări ulterioare.
Art. 36 – Premii și recunoaștere (1) Echipa care obține cel mai mare punctaj total este declarată Câștigătoarea Selecției Naționale Bocuse d’Or România 2025 și este desemnată oficial să reprezinte România la competiția Bocuse d’Or Europe 2026. (2) Organizatorul poate acorda și alte distincții onorifice (ex. „Best Commis”, „Best Sustainability Approach”, „Best Presentation”), în funcție de decizia juriului.

(3) Premiile materiale și trofeele simbolice sunt stabilite de Organizator și comunicate anterior desfășurării competiției.
CAPITOLUL VI – DISPOZIȚII FINALE
Art. 37 – Încetarea, suspendarea sau modificarea Concursului (1) Concursul poate înceta în orice moment în cazul producerii unui eveniment ce constituie forță majoră, astfel cum este definită de legislația română în vigoare, inclusiv în situația în care Organizatorul, din motive independente de voința sa, nu mai poate asigura desfășurarea în bune condiții a Concursului sau îndeplinirea scopului pentru care acesta a fost organizat.
(2) Prin forță majoră se înțelege orice eveniment extern, imprevizibil, absolut invincibil și inevitabil, care împiedică total sau parțial executarea obligațiilor asumate prin prezentul Regulament, cum ar fi, dar fără a se limita la: calamități naturale, acte de autoritate ale statului, epidemii, conflicte armate, incendii, greve generale, restricții de circulație sau alte situații neprevăzute.
(3) Concursul poate fi, de asemenea, suspendat sau încetat în baza deciziei motivate a Organizatorului, fără ca prin aceasta să se nască vreun drept la despăgubire din partea participanților, cu condiția comunicării publice a acestei decizii prin canalele oficiale de informare.
(4) Organizatorul își rezervă dreptul de a modifica, completa sau adapta prezentul Regulament și anexele sale, inclusiv termenii privind organizarea și desfășurarea Concursului, prin încheierea unui act adițional, publicat pe site-ul oficial cu minimum 24 de ore înainte de intrarea în vigoare.
(5) Toate modificările sau completările devin aplicabile de drept din momentul publicării lor pe site-ul www.anbct.ro/bocuse, fără a fi necesar consimțământul expres al participanților.
Art. 38 – Răspunderea participanților și limitarea răspunderii Organizatorului (1) Participanții își asumă integral responsabilitatea pentru respectarea prezentului Regulament, a normelor de siguranță și igienă, precum și a instrucțiunilor transmise de Organizator.

(2) Organizatorul nu răspunde pentru: a) eventualele prejudicii rezultate din nerespectarea de către participanți a prevederilor prezentului Regulament; b) daunele cauzate de defecțiuni ale echipamentelor proprii ale participanților; c) pierderea sau deteriorarea bunurilor personale aduse în spațiul de concurs; d) imposibilitatea desfășurării competiției cauzată de evenimente de forță majoră. (3) Fiecare participant declară că participarea sa se face pe propria răspundere și că înțelege pe deplin riscurile inerente unei competiții culinare profesionale.
Art. 39 – Legea aplicabilă și soluționarea litigiilor (1) Prezentul Regulament este guvernat și interpretat în conformitate cu legea română. (2) Eventualele litigii apărute între Organizator și participanți în legătură cu aplicarea sau interpretarea prezentului Regulament se vor soluționa, cu prioritate, pe cale amiabilă, în termen de maximum 15 zile calendaristice de la data apariției neînțelegerii. (3) În cazul în care soluționarea amiabilă nu este posibilă, litigiul va fi înaintat spre rezolvare instanțelor judecătorești competente din municipiul București, la sediul Organizatorului. (4) Prezentul articol nu limitează dreptul participanților de a apela la alte forme legale de mediere sau arbitraj, dacă părțile convin expres acest lucru.
Art. 40 – Limba oficială a Regulamentului (1) Prezentul Regulament este redactat în limba română, care constituie versiunea oficială și unică având valoare juridică. (2) Organizatorul poate pune la dispoziția participanților o traducere în limba engleză, în scop informativ; însă, în caz de neconcordanță între versiuni, prevalează textul în limba română.
Art. 41 – Durata de aplicabilitate a Regulamentului (1) Prezentul Regulament intră în vigoare la data de 7 octombrie 2025 și rămâne valabil până la data de 27 noiembrie 2025, acoperind întreaga perioadă de desfășurare a Concursului. (2) După data închiderii oficiale a Concursului, prevederile prezentului Regulament continuă să producă efecte pentru activitățile conexe (rapoarte, arhivare, publicare de rezultate, comunicări oficiale), până la finalizarea acestora.
Art. 42 – Anexele Regulamentului (1) Prezentul Regulament este completat și detaliat prin următoarele documente anexe, care fac parte integrantă din acesta: a) Anexa 1 – Ghidul tehnic al competiției, care conține temele culinare, timpii de lucru, dotările, lista produselor permise/interzise și procedurile de evaluare tehnică; b) Anexa 2 – Formularul oficial de înscriere, care include datele de identificare ale candidaților, declarațiile de consimțământ și dovada plății cotizației sau taxei de participare; c) Anexa 3 – Documentul privind protecția datelor cu caracter personal (GDPR), care reglementează prelucrarea, stocarea și utilizarea datelor personale ale participanților, în conformitate cu Regulamentul (UE) 2016/679. (2) Toate anexele au valoare juridică egală cu prezentul Regulament și sunt obligatorii pentru toți participanții.
Art. 43 – Dispoziții tranzitorii și de interpretare (1) În toate situațiile neprevăzute expres de prezentul Regulament, decizia finală aparține Organizatorului, prin reprezentanții săi legali. (2) Organizatorul are dreptul de a interpreta și aplica dispozițiile Regulamentului în funcție de circumstanțele concrete, cu respectarea principiilor de echitate, transparență și bună-credință. (3) Prezentul Regulament nu conferă participanților niciun alt drept, beneficiu sau garanție în afara celor expres prevăzute în conținutul său.
Art. 44 – Publicarea și valabilitatea documentului

(1) Prezentul Regulament a fost elaborat de Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din România (ANBCT), în calitate de organizator al competiției „Selecția Națională Bocuse d’Or România 2025”, și intră în vigoare la data publicării sale pe site-ul oficial.
(2) Regulamentul, împreună cu anexele aferente, constituie documentul oficial de referință pentru organizarea și desfășurarea competiției.
(3) O copie integrală a prezentului Regulament și a anexelor sale se păstrează în format electronic în arhiva ANBCT și este disponibilă public, în mod gratuit, pe site-ul: www.anbct.ro/bocuse.
(4) Publicarea acestui document în format PDF pe site-ul oficial are valoare de semnătură electronică și confirmă aprobarea sa de către Consiliul Director al ANBCT.